Zutaten, Rohstoffe

Lebensmittelfarbe (Lebensmittel-Farben)

Bei vielen Rezepten werden Farben für das Einfärben von Massen und Flüssigkeiten benötigt. Die Wahl der richtigen Lebensmittelfarbe ist entscheidend für den Erfolg...

Was bedeuten die Mengen und Spalten ?Hier finden Sie die Erläuterungen zu den Mengen in der Rezept-Tabelle

Lebensmittelfarben sind in vielen Bereichen des Kochens und Backens erforderlich. Immer wieder stellt sich die Frage - woher nehmen. Also in Österreich gibt es im normalen Lebensmittelhandel (z.B. Billa) lediglich ein recht simples Set an 3 Flüssigfarben - die nur in wenigen Fällen sinnvoll zum Einsatz kommen.

Häufig werden (um die Massen nicht zu verdünnen) Pulverfarben (Farbpulver) benötigt. Die Profis beziehen das in Österreich z.B. im Konditorfachhandel bzw. von der Firma Wurth in Wien oder bei Firma Schimek Vienna-Color in 1110 Wien, 7. Haidequerstr. 4. Schimek liefert nicht nur Eierfarben sondern auch Lebensmittelfarben - und das nicht nur in Österreich sondern ganz Europa.

Die Firma Wurth - Essenzfabrik - stellt Farben für praktisch alle Anwendungsbereiche in der Küche her.

Lebensmittelfarben (pulver, flüssig) - Farben für Lebensmittel (färben)

  1. Flüssigfarben
  2. Pulverfarben (blau, braun, gelb, schwarz, grün, Vanillegelb, orange, rot ...)
  3. Violett-Töne (Lebensmittelfarbpulver)
  4. Lebensmittel-Grundfarben
  5. Lebensmittelfarben pulverförmig
  6. Lebensmittelfarben flüssig
  7. Farbpulver für Lebensmittel
  8. Farbe für Lebensmittel


Fa. Wurth Essenzfabrik
Paulusgasse 15
A-1030 Wien
+43 1 712 16 08
www.wurth.or.at

Anton Schimek KG
7. Haidequerstraße 4
A-1110 Wien
Austria
www.vienna-color.com
Tel.: 0043 1 865 95 81
Fax: 0043 1 865 95 814

 

Weitere Bezugsquellen sind z.B.

Bei backfun.de
http://www.backfun.de/?sid=36

Frau Pinzer (hobbybaecker.de) hat auch verschiedene
Farben im Angebot:
http://hobbybaecker.dbfaktshop.de/?cnt=showart&group=2010#P452
 



Was bedeuten die Mengen und Spalten ?Hier finden Sie die Erläuterungen zu den Mengen in der Rezept-Tabelle


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Fragen und Kommentare zu diesem Eintrag

Ogoralek: 16. Februar 2012

Guten Tag, wir bräuchten unserer Eierdotterschaum ein bisschen braunig verfärben (Kaffeeschaum). Hätten Sie, bitte einen Farbstoff Pulver Braun?
Danke 

Antwort: Fred Zimmer: 27. Februar 2012

Sorry, ich vertreibe gornix. 


 


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